100% Segale Integrale

Il nostro pane 100% segale integrale a lievito madre è un vero pane nero: aromatico, deciso e ricco di carattere. Lo prepariamo esclusivamente con farina integrale di segale, acqua, lievito madre di segale e sale – nient’altro serve per un pane genuino.

Una parte della segale proviene da agricoltori locali. La acquistiamo in chicchi interi e la maciniamo ogni giorno a pietra direttamente nel nostro laboratorio, così da preservare tutte le proprietà e il sapore autentico del cereale.

Grazie alla fermentazione lenta e prolungata con il nostro lievito madre di segale, il pane sviluppa una gradevole acidità e un aroma pieno e rotondo. La mollica compatta e umida e la crosta saporita rendono questo pane sorprendentemente durevole e perfetto per chi ama i sapori tradizionali.